Trattoria da Abele Temperanza – Recensione

  • Buona cucina, ambiente tranquillo e prezzi misurati
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Recensione Trattoria da Abele Temperanza: ambiente e servizio
Da Abele non ci capiti per caso. Un po’ perché è nascosta in una viuzza incastrata tra via Padova e viale Monza in cui difficilmente si passa per caso, un po’ perché non è il tipo di locale che vive di fiammate di hype, ma anche e soprattutto perché è la classica gemma nascosta che vive grazie a un passaparola sottile, ma sempre presente. La Trattoria Temperanza vive di solidità: della proposta, del livello qualitativo, della clientela. Un ambiente inalterato da decenni, da trattoria classica con arredi un po’ vissuti, ma proprio per questo accoglienti, circondati da oggetti, quadri e foto che sembrano voler mantenere la memoria del tempo che passa e che qui si ferma. Tavoli di legno, tovagliette di carta, servizio cordiale e sottotraccia, così come la clientela, come se l’understatement fosse un elemento condiviso. Forse è anche per questo tratto che il locale genera opinioni a volte discordanti, divise tra chi lo ama e chi non riesce proprio a sentirsi a suo agio – il mondo d’altronde è vario e spesso strano.
trattoria da abele temperanza ambiente
Recensione Trattoria da Abele Temperanza: menù e cucina
Understatement che passa anche dalla proposta, in qualche modo. La carta può sembrare essenziale, ma le proposte cambiano ogni giorno, in particolari i risotti: tre proposte ogni sera, sempre differenti, che spaziano dai classici ad abbinamenti più arditi. Si può anche scegliere tra i due menù, uno di terra e uno di mare, che prevedono un antipasto, un primo, un secondo e un dolce, con un paio di proposte ciascuno tra cui scegliere. Senza mai cadere nel banale, fin dagli antipasti: anche il classico tagliere di salumi è tutt’altro che superficiale, lasciando percepire una ricerca non banale – nel nostro caso ci viene offerto una selezione di salumi d’oca, cinghiale e selvaggina tanto differenti, quanto saporiti. Ottimo anche il muffin al cavolo nero e camembert di capra, che riesce ad amalgamare sapori forti e trovare un equilibrio, mentre tra le altre scelte spiccano le triglie in carpione alla curcuma. E poi i risotti, il vero pezzo forte: quello alla parigina con petto d’oca affumicato, peperoni e olive è sorprendente nel suo caleidoscopio di sapori, mentre è più classico e compatto nel gusto il risotto con cavolo viola alla bonarda e taleggio. Tra i secondi lo stufato di manzo alla milanese, adagiato su una fetta di polenta, si fa apprezzare per morbidezza ed è ben riuscito anche il coniglio arrosto ai porcini e mais con riduzione di marsala – anche il cinghiale all’uva passa ha un aspetto assolutamente invitante. Si può optare anche per opzioni vegetariane come lo sformato di melanzane con peperone marinato e salsa verde o di pesce, come il caciucco di baccalà. Da non sottovalutare la selezione di formaggi, con degli ottimi caprini dell’azienda agricola Il Boscasso, garanzia di qualità. Interessanti anche i dolci, in particolare la spuma di castagne con salsa di cachi, ma ci sono anche tatin alle mele, moretto alle nocciole e torta agli amaretti e cioccolato. Carta dei vini con poche selezioni da diverse regioni e alcune proposte al calice, cui si aggiunge qualche birra artigianale.
stufato di manzo alla milanese trattoria temperanza da abele

Stufato di manzo alla milanese

Recensione Trattoria da Abele Temperanza in breve
Costo: il menù è a 28€, antipasti 7-12€, risotti 10€, secondi 15-16€, dolci 7€. Prezzi corretti, adeguati alla qualità e alle porzioni.
Perché sì:
  • I risotti: riservano sempre piacevoli sorprese, senza mai tradire le aspettative – sia per la realizzazione, sia per gli abbinamenti
  • Un ambiente genuino, ma tranquillo, ideale sia per uscite romantiche, sia per cene più casual
  • Prezzi equilibrati, esattamente come il locale e la cucina proposta
Perché no:
  • A me che non odiate i risotti, non ci sono motivi validi per non provarlo almeno una volta.
Prova anche:
  •  L’Altra Isola, perché se si parla di risotti qui si mangia uno dei migliori risotti alla milanese della città

Trattoria da Abele Temperanza
via Temperanza 5
20127 Milano

Zomato

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